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胶东年味记忆：招远老辈过年都有哪一些讲究？

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2020-11-18 11:04:19 来源：互联网转载

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　　原创刘洪玉

（编者按：本文仍是“胶东年味记忆”话题系列，这次的讲述者，是来自烟台招远的刘洪玉先生，刘先生现在已经退休，但将近半个世纪前的过年场景，在他的头脑中仍历历在目。下面就听他回忆，招远乡村老辈都有哪些过年的讲究？）

以下是正文——

上世纪六、七十年代，人们的生活水平相比现在低得多，但过年的气氛反而感觉更浓烈一些。尤其是进入腊月，人们筹备过年的时光里，那种洋溢在每个人心头浓郁的激动和企盼，回想起来，犹在昨日。

招远俗话说：“过了冬，松一松；过了腊八不怕啦，辞辞灶，年来到，大人小孩哈哈笑。”寓意为过了腊八，离大年三十很近了，要准备过年了。人们抓紧时间筹备过年的物资，到集市上买过年吃、穿、用的商品。各大集市，都比平常的人多、热闹。尤其是腊月二十以后，集市上的人更加拥挤，鞭炮、爆竹、二踢脚、摔爆竹等，噼噼啪啪地响个不停，映合着人们对春天的渴望；对联、年画、小商品、新衣服、鸡鸭鱼肉等应有尽有，折射出人们对新生活的期盼。人们三五成群，谈天说地，笑逐颜开，带着自己购买的商品，高高兴兴地回到家中。

腊月二十三，辞灶。早上起来，把旧灶王爷画像烧掉，称为“”，这叫过小年。过了小年，离大年三十还有六、七天，就更忙啦。记得小时候到1公里外的大沽河去挖最细的沙，以备更换过年香炉里的旧沙。的如搞卫生、做大枣饽饽、炸面鱼、做豆腐、剪窗花，每天按照习俗有条不紊地忙忙碌碌，一切都为了大年三十而做准备。

腊月三十，早上“捞圣饭”（把大米煮成半生不熟的状态）。先把宗谱挂上，将圣饭放在贡桌上，财神爷、灶王爷、院子南面天地老爷的贡桌上都放一碗。吃过早饭，贴对联、粘窗花。下午，准备半夜过年的菜、包水饺。水饺要包两种，一种准备晚饭吃；另一种包上硬币、豆腐、枣或糖等，以备正月初一早上煮了吃。大年三十傍晚往祖先坟墓送“吊纸”，回来时带回一枝吊纸放在贡桌上，寓意为请先人回家。

大年三十晚上吃过水饺，大约八、九点钟，准备睡觉（眯一会儿，那个年代，没有电视）。睡觉前，要进行“撒尘”，即把院子里和大门外撒上谷杆，寓意让先人骑的马有草吃；大门外放一根胳膊粗的木棍，寓意让先人栓马。晚上11点半，起床过年，由家长在正屋门里燃放一个小鞭炮——开门，再到街门里面燃放一个小鞭炮——开大门。其他的家人穿好新衣服（起码是干净一点的衣服）。这段时间，小孩要尽量少讲粗话，多说吉利的话。煮水饺、摆大枣饽饽（十个）、圣虫等放到贡桌上。然后到院子里和大门口燃放鞭炮、爆竹（后来条件好点了，买的鞭炮多了，爆炸的声音也更响了）。放完鞭炮、爆竹，开始炒菜，准备全家吃、喝。炒菜用的柴禾，一般要用芝麻杆（没有的话，也要用预先劈好的木材或易燃烧的柴草），以便燃烧时有香味。

吃喝结束，拿着烧纸、香，由小孩提着纸扎的灯笼（里面放一根点亮的小蜡烛），照着路到本家族亲戚家里拜年。进门打招呼，要说“过年好”。在这一刻，其乐融融的氛围包围着每一个人、每一个油灯、每一户家庭、每一座村庄，都被美好、亲切的感觉笼罩着。这时候，小孩子们会到院子里抢着捡那些没有炸响的鞭炮，以备白天剥开燃着玩。

七十年代之后，农村逐渐恢复了挂宗谱。有的家庭还没有买到（应为“请到”）宗谱，就把先人的名字写在纸上，粘在一块小木片上，用以供奉。有一年，我到邻居家拜年，看到贡桌上先人的名字倒放着。我问：“大爷，你怎么倒放着先人的名字？”答曰：“昨天放的时候，别人找我有事，随手放着了，也没细看。”

天快亮的时候，本家族拜年流程基本结束了。人们带着鞭炮、烧纸、香、酒等物品到关帝庙祭拜关老爷。拜完关老爷，再到土地庙祭拜土地老爷。小路上都是来来往往祭拜的人，每个人脸上都洋溢着新年的喜悦和兴奋。祭拜完毕，各自回家吃水饺。大人、小孩都好像带着仪式感来吃包有不同“填料”的水饺。吃到不同的填料，都有不同的吉祥语。比如，吃到包有硬币的，寓意新一年能挣钱、有钱花；吃到包有豆腐的，寓意新一年有福；吃到包有枣或糖的，寓意新一年有甜头。新一年对美好生活的企盼，都在正月初一早上的这顿水饺里。

吃完正月初一早上的水饺，就算过完年啦。大人们忙忙碌碌地筹备大半个月，就为了让全家快乐地过大年（那个年代，家里孩子多，一年到头吃不了几顿水饺）。虽然过年很短暂，但那种幸福、激动、甜蜜的感觉，久久萦绕在每个人的心田。

（“记忆中的胶东年味”继续征稿，稿件请发送至邮箱jiaodongstory@163.com，或者直接在公众号后台留言。）